البروتينات الحيوانية أم النباتية:أيهما أفضل لصحة بدنك ؟
يحتاج جسمك إلى البروتينات بصورة أساسية لبناء جسمك والقيام بالعمليات الحيوية ،لذلك يجب أن يحتوي الطعام على نسبة عالية من البروتين لتحقيق الكمية المناسبة فالبروتين يتواجد في المصادر الحيوانية والنباتية ولكن السؤال المهم الآن أيهما أفضل لصحة بدنك البروتين الحيواني أم النباتي؟ هيا إلى المقال لنحصل على الإجابة.
- البروتينات:
البروتينات عبارة عن مركبات كبيرة توجد داخل الخلايا وانسجة الجسم ،مهمة جدا لأداء الوظائف الحيوية المختلفة وبناء العضلات و انسجة الجسم وتتكون البروتينات من الأحماض الأمينية.
- البروتينات الحيوانية:
الحصول عليها من مصادر وأطعمة حيوانية مثل:
- اللحوم: و تقسم إلى حمراء (البقر،الضأن،الخروف) وبيضاء(الدجاج).
- الأسماك:المأكولات البحرية من أهم المصادر الحيوانية للبروتين بالإضافة إلى الأحماض الدهنية(أوميجا3) ومن هذه المأكولات السلمون والتونة والجمبري.
- منتجات الألبان :الحليب والأجبان والزبادي اليوناني.
- البيض: من أسهل الأطعمة ألتي يمكنك الحصول عليها لتوفرها و رُخص سعرها كم ان البيض مصدر غني وعالي الجودة للبروتين.
- مميزات البروتينات الحيوانية:
- سهلة الهضم والإمتصاص.
- تحتوي على جميع أنواع الأحماض الأمينية الأساسية لبناء الجسم.
- تحتوي على معادن غذائية هامة مثل الحديد والزنك وبعض الفيتامينات (B12).
- العيوب:
- نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.
- زيادة حموضة الدم وتآكل الكلى.
- الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
- البروتينات النباتية:
الحصول عليها من مصادر نباتية مثل:
- المكسرات و البذور : اللوز ، الكاجو ، الجوز، بذور الشيا وبذور القرع.
- البقوليات : العدس والفاصوليا و الفول والبازلاء .
- الحبوب الكاملة:الشوفان والكينوا.
- خضار ورقية: السبانخ والملفوف والجيرجير.
- المميزات:
- خالية من الكوليسترول و الدهون المشبعة.
- غنية بالحديد والبوتاسيوم والماغنسيوم.
- تحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية.
- العيوب:
- غير كاملة الأحماض الامينية.
- مرتبطة بالإصابة بأمراض السكري وإرتفاع ضغط الدم.
وللحصول على المجموعة الكاملة من الأحماض الأمينية فإنه عليك أن تجمع بين أطعمة نباتية مختلفة لتوفير البروتين الكامل الأكثر فائدة وأهمية.
- ماهي الأحماض الأمينية؟
الأحماض الأمينية سلسلة من الجزئيات تتصل ببعضها لتكون البروتينات الكاملة أي أنها وحدة بناء البروتين.
- البروتينات الكاملة:
البروتين الكامل هو الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية متحدة معاً و غالباً ما توجد البروتينات الكاملة في الأطعمة الحيوانية .
- أيهما أفضل لصحة البدن : البروتينات الحيوانية أم البروتينات النباتية؟
لايمكن الجزم بأن الأفضلية هي للبروتينات الحيوانية او النباتية ولكن يمكننا تصنيف الأفضل على حسب عدة عوامل منها:
- الأهداف الصحية : إذا كنت لاتريد أن يزيد مستوى الكوليسترول في الدم فخيارك الأفضل هو البروتين النباتي أما إذا كنت تريد بناء عضلات قوية فالبروتين الحيواني هو الأفضل .
- الفوائد الغذائية : إذا اردت نسبة عالية من الأحماض الأمينة الأساسية الكاملة وفيتامين(B12) فخيارك الأفضل البروتين الحيواني أم لو كنت تريد الألياف الغذائية فإن البروتينات النباتية هي خيارك الأفضل.
- الرشاقة و اللياقة البدنية : البروتين النباتي أفضل للحصول على جسم ممشوق ورشيق لأن البروتين النباتي غني بالألياف الغذائية التي تساعد على الشبع السريع كما أنها لا تحتوي على الدهون المشبعة.
- إقتراح وجبات يومية غنية بالبروتين الحيواني والنباتي:
للحصول على نتائج صحية مفيدة عليك بتنويع سفرتك بعدة أصناف من الأطعمة ولا تكتفي بنوع واحد تسير عليه مدار اليوم ومن هذه الوجبات :
الإفطار:
- بيض مقلي مع أفوكادو وشريحة خبز أسمر.
- زبادي يوناني مع حفنة من المكسرات والفواكه الطازجة.
- شوفان مع حليب اللوز وبذور الكتان والتوت.
الغداء:
- سلطة دجاج مشوي مع الخضروات والحمص.
- سمك سالمون مشوي مع أرز بني وبروكلي مسلوق.
العشاء:
- عدس بالخضار مع قطع دجاج مشوية.
- فطيرة بالخضار والبقول مع جبنة فيتا.
إن البروتينات أحد المواد المهمة التي يحتاجها الجسم للنمو وبناء الخلايا لذا عليك الأهتمام بغذائك للحصول على النسبة المناسبة من البروتين حتى تحصل على على جسم قوي وتنمو بصورة صحية.